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油と食事

■2016/02/02 油と食事
油と食事
今夜も冷えますね。
こんな日は、温かい食事に癒されますね。

今宵の夕食の風景です。
ありったけ野菜のお味噌汁
菜の花とベーコンの炒め
グリンピースご飯

お味噌汁は野菜たっぷり、ストウブ鍋のおかげで
甘みもたっぷりに仕上がりました。
我が家のストウブは大きいので、合宿所みたいな景色ですね。
もう、汁物の域を超えて おかずです。
ここは、ノンオイル。

菜の花は、友人の房総のおみやげ。
春の苦味が冬のため込んだもののデトックスをしてくれるので、たくさん食べてくださいね。
ここにはオリーブオイルとハーブソルト使ってます。
ビタミンの吸収をよくするために、炒めにしました。

オリーブオイルは熱を加えても酸化しづらいので、
炒め物はこのオイルが多いです。
そして、冷蔵庫保存で。
できれば、ひと月ほどで替えて欲しい!
酸化した油はとても怖いです。
そして、獲れたてを低温圧搾で絞ったものを。
オーガニックだとパーフェクトです!

春の香り、グリンピースご飯。
昆布と炊き込んだので美味しかったのか、これが一番人気でした!

ここに、たんぱく質が足らなかったので
納豆も加わりました。

使うオイルを考えてみると、
お肌のトラブルだったり
カラダのだるさだったりと 変わってくるのです。
油はとても深い話なので、
またお話できたらと思っています。

風邪などひかれないよう、
今夜も暖かくしておやすみくださいねー♪


☆Ai Oya☆





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